热榜词条「优质蛋白排行榜出炉了」，说的是北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生给出的一份榜单。判断是不是优质蛋白，有两个公认的硬标准：一是必需氨基酸种类齐全、比例和人体需求匹配，二是消化吸收率...